Glyphosate Use, Toxicity and Occurrence in Food.
Foods · 2021 · 10 · PMID 34829065 · 등급7 종설·논평 종설 · 농업과 정책 > 기타·종설 · 사람 · 식이
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글리포세이트는 전신성, 광범위 스펙트럼의 후발성 제초제이다. 지난 수십 년 동안 글리포세이트 사용량이 증가하였으며, 현재 전 세계적으로 가장 많이 사용되는 제초제이다. 시간이 지남에 따라 글리포세이트 소비가 증가함에 따라 그 잠재적 독성과 인체 건강에 미치는 영향에 대한 우려도 커졌다. 그러나 현재 과학계의 합의는 존재하지 않으며, 글리포세이트의 안전성 및 건강 영향은 논란이 되고 있다. 글리포세이트가 주로 밭에 살포되며 토양에 수개월 동안 잔류할 수 있기 때문에, 식품 내 존재가 인체에 미칠 영향에 대한 우려가 제기되어 왔다. 따라서 본 연구는 다양한 식품 샘플에서의 글리포세이트 사용 현황, 독성 및 발생 양상을 검토하는 것을 목표로 하며, 일부 사례에서는 규정 위반 수준으로 발견되기도 하였다. 법적 허용치를 초과하는 수준의 글리포세이트 발생과 이 화합물의 의심되는 독성 영향은 공중 보건에 대한 인식을 높이고 있다.ORIGINAL ABSTRACT
Glyphosate is a systemic, broad-spectrum and post-emergent herbicide. The use of glyphosate has grown in the last decades, and it is currently the most used herbicide worldwide. The rise of glyphosate consumption over the years also brought an increased concern about its possible toxicity and consequences for human health. However, a scientific community consensus does not exist at the present time, and glyphosate's safety and health consequences are controversial. Since glyphosate is mainly applied in fields and can persist several months in the soil, concerns have been raised about the impact that its presence in food can cause in humans. Therefore, this work aims to review the glyphosate use, toxicity and occurrence in diverse food samples, which, in certain cases, occurs at violative levels. The incidence of glyphosate at levels above those legally allowed and the suspected toxic effects of this compound raise awareness regarding public health.| 저자 | Soares, D.; Silva, L.; Duarte, S.; Pena, A.; Pereira, A. |
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| 저널 | Foods (Basel, Switzerland) |
| 권·호·쪽 | 10(11) |
| PMID | 34829065 |
| DOI | 10.1111/jawr.12159 |